Egy kedves vendégünk inspirálta ezt a témát, aki az egyik hamburgerünket ábrázoló bejegyzésünk alatt feltette a kérdést, hogy miért akarunk mi is fast food-ot, hiszen a csapból is ez folyik. Valóban. Jogos az észrevétel, hogy a gyorskaják és ezek az úgynevezett "street" vagy "junk food"-ok egyre nagyobb figyelmet kapnak és az elmúlt évtizedekben tett térhódításuk jelentős mértékben megváltoztatta az étkezési szokásainkat. Ami valóban szomorú.

Aki ismer minket, tudja, hogy egyrészt pont ezen okok miatt, milyen komoly egészségnevelő munkát végeztünk az elmúlt 10 évben, hány oktatási intézményben, vagy vállalatnál voltunk jelen és előadásokkal, kóstolókkal, tanácsokkal láttuk el a nyitott érdeklődőket. Ez a folyamat a mai napig tart, hiszen a jelenlétünk a városban, a kínálatunk, továbbra is az egészségtudatosság jegyében telik.

Nem vagyunk hajlandóak megalkudni bizonyos dolgokban. Például abban, hogy továbbra is minden ételünk gluténmentes és vegán. Továbbra is hozzáadott cukor, színezékek és tartósítók nélkül készítjük az ételeinket, desszertjeinket. Továbbra is tartózkodunk attól, hogy a péktermékeinket kukoricalisztes és egyéb keményítőkkel dúsított alapokból készítsük, helyette megmaradtunk a magas minőségű, kiváló, lassú felszívódású és élettanilag is jótékony, rostokban gazdag lisztkeverékeknél, melyek főként hajdinából, kölesből, bambuszrostból és útifű maghéjból készülnek. Természetesen ezekkel nehezebb is dolgozni és jelentősen drágábbak, de ebből nem engedünk. Egy fehérlisztes hamburger buci nyilván szinte olvad a szádban, míg bizony az általunk használt Szafi lisztekből készültek tömörebbek és rágást igényelnek. Ennek ellenére finomak és bizony támogatják az egészségtudatos étrendünket.

Mindezek mellett mi is vállalkozók vagyunk és nem hagyhatjuk figyelmen kívül a trendeket és az igényeket, pont emiatt kezdtünk 6 évvel ezelőtt főtt vegán ételeket készíteni és így háttérbe is szorult a nyers vegán ételek iránti érdeklődés. Vannak salátáink, saláta táljaink és frissen készített turmixaink, melyek továbbra is nyers alapanyagokból készülnek, de be kellett lássuk, hogy sokkal nagyobb az igény a főtt ételekre. Nem utolsó sorban kissé a saját ízlésünk is befolyásolta a kínálatot, hiszen mi vagyunk a tulajdonosok. Nyilván ha valami nekünk nagyon ízlik, vagy fellelkesít bennünket, akkor azt nektek is akarjuk! Hát így születtek meg a mi kis „fast food”-jaink, aminek bizony szintén története van.

Személyes szenvedélyem volt mindig is a vegán, gluténmentes ételekkel való kísérletezés, a hagyományos fogások veganizálása, a termékfejlesztés. Sok ötlet, sokféle alapanyag, sok sok óra van abban, amit a jelenleg hozzánk betérő vendég megtapasztalhat, megkóstolhat. Ezúton is szeretnénk megköszönni Hári Richárdnak, https://www.kekeletmod.hu, akit megtaláltok Budapesten a Vegán Tigrisben) aki átadta receptjeit és tudását, hogy hogyan is készítsünk olyan burgereket és tortillákat, amik alacsony zsírtartalommal és vegán alapanyagokból, de ízletes formában kivitelezhetők. Ricsitől sokat tanultunk és kiváló alapokkal látott el bennünket ahhoz, hogy elindult a saját street food kínálatunk. Azóta már van amit módosítottunk, fejlesztettünk, de az alapok megmaradtak.

Tehát az összes street food ételünk vegán, azaz laktózmentes, tejmentes, tojásmentes, ezen kívül gluténmentes, minőségi szénhidrátokból készül, hozzáadott cukormentes és alacsony zsírtartalmú.

ÉS ITT JÖN A LÉNYEG!

Továbbra is kitartunk a víziónk mellett és nekünk ez nem csak egy vállalkozás. Ez egy misszió, mellyel mi úgy érezzük, hogy értéket teremtünk és képviselünk. Egy olyan út ez, mellyel esélyünk van a fiatal generációkat is a vegán és egészségtudatos táplálkozás irányába terelni. Azokat is, akik a „fast food”-ok világába születtek.

A mi feladatunk, hogy közel kerüljünk hozzájuk és azokhoz is, akik a hagyományos magyar konyha ízeihez és ételeihez szoktak. Egy egészségesebb jövőért. Hiszen lehet ezen vitatkozni, de nekünk meggyőződésünk, hogy az egészségünk a tányérunkon kezdődik. Egészségtudatosan enni, egy hosszútávú befektetés, mely sokszor csak évek vagy évtizedek távlatában térül meg.

Ez egy igazi életbiztosítás, mellyel nagyobb esélyünk van távol tartani magunktól a betegségeket. (A lelki tényezők legalább ennyire fontosak, ha nem a legfontosabbak véleményem szerint, de erről majd máskor.) A mi ártatlan street foodjaink lehetőséget adnak az igények találkozására. A fiatalok igényeit is kielégítő ínycsiklandó ízek és remek látvány mellett egészségtudatos, szervezetet támogató alapanyagokból dolgozunk, gyorsan és szeretettel. Kedvesen, példát mutatva, inspirálva, nem erőszakkal!

Ha még nem tetted, gyere és kóstold meg valamelyik hamburger tálunkat, tortillánkat, gyrosunkat, vagy a lángosunkat. Szerintem nem fogsz csalódni!

Várunk szerETETtel!