Épp elég kontrollált fázisomban vagyok és most hosszú idő után értelmét is látom. Annyira kívántam az édességet és már majdnem rávetemedtem a gyerekek édességkészletére, de...nem. Ekkor jött az ötlet, hogy improvizájak a hűtő tartalmából.

150 g bio tofu

100 g főtt köles

15 g bio barnarizs kása

1 tk (7g) 4xes édesítő

egy fél citrom reszelt héja

2-3 tk citromlé

vanília

A jó hírem, hogy ez egy édesség, ami cukormentes, gluténmentes és vegán. Magas a fehérje tartalma és ráadásul kalóriaszegény is. Minden szempontból tökéletes, legalábbis most számomra. 1 db gombóc mindössze 40 kcal.

A vegán túrógombócot természetesen sokféleképp el lehet készíteni. A Életkertben egészen más receptet használunk, abban köles és Szafi Reform paleo sütemény lisztkeverék van, de készíthető csak főtt kölesből is. A tofu semleges ízének és állagának köszönhetően ez a recept hajaz leginkább ízben az eredetire. Persze ha valaki nem vegán, a tofut túróval is helyettesítheti és egy főzés nélküli túrógombócot kap eredményül.

Én a mértékletesség és színesen összeállított étrend híve vagyok. Szegény szójának elég nagy lejárató kapmányt csináltak a múltban, így sokan félnek a fogyasztásától. Szerintem nem kell és bátran lehet fogyasztani 1x-1x. Nem minden nap és ha mód van rá a biot válasszátok!

Szóval egy villával összetöröd a tofut, hozzáteszed a háromszoros vízben főtt kölesből a 100g-ot. (100 g kölesből kb. 300g főtt köles lesz), az édesítőt, a vaníliát és a citrom héját és levét. Összekevered, kóstolod és ha kell még ízesíted. Ezután adod hozzá a barnarizs kását, amit szintén alaposan elkeversz.

Pár perc pihentetés után, vizes kézzel már formázhatod is a 30-35g-os gombócokat, amiből 9 db jön ki ebből a mennyiségből. Nem kell főzni, ez már így készen is van. Ízlés szerint forgathatod őket panírmorzsába, létezik gluténmentes verzió, vagy darált mandulába, mákba. 

Öntetként gyümölcsöt pürésíthetsz, vagy tarthatsz otthon abból a hozzáadott cukormentes üveges almapüréből, amit az Aldiban lehet beszerezni. Néha nekem önmagában ez a nasim. Nagyon szuper találmány. Készíthetsz vanília pudingot is, vagy válassz hozzá lekvárt, vagy édes tejfölt!

Jó étvágyat!